Cách Hạch Toán Nhà Hàng Ăn Uống: Chi Tiết & Dễ Hiểu!

Giới thiệu: Hạch toán nhà hàng – Sao cho đúng chuẩn?

Bạn đang đau đầu với mớ sổ sách, chứng từ của nhà hàng? Hạch toán nhà hàng ăn uống không hề đơn giản như nhiều người nghĩ đâu nha! Nó phức tạp hơn nhiều so với hạch toán các loại hình kinh doanh khác, bởi vì đặc thù về nguyên vật liệu, quy trình chế biến, và cả cách thức phục vụ nữa. Bài viết này sẽ “mổ xẻ” chi tiết cách hạch toán nhà hàng ăn uống, từ A đến Z, giúp bạn quản lý tài chính một cách hiệu quả nhất. Chúng ta sẽ cùng nhau đi qua các nghiệp vụ cơ bản, cách sử dụng tài khoản kế toán, và những lưu ý quan trọng để tránh sai sót. Đặc biệt, đừng bỏ qua phần mềm hỗ trợ hạch toán, nó sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức đáng kể đấy!

Đặc điểm kinh doanh nhà hàng ảnh hưởng đến hạch toán

Nhà hàng, quán ăn có những đặc thù riêng mà bạn cần phải nắm rõ để hạch toán cho đúng. Đầu tiên, phải kể đến là việc quản lý nguyên vật liệu. Số lượng nguyên liệu đầu vào lớn, đa dạng, lại có hạn sử dụng ngắn. Chưa kể, việc hao hụt, thất thoát trong quá trình chế biến là khó tránh khỏi. Vì vậy, việc theo dõi và kiểm soát nguyên vật liệu là cực kỳ quan trọng. Cái này mà lơ là là “bay” tiền ngay đó.

Thứ hai, quy trình chế biến phức tạp, từ sơ chế đến nấu nướng, rồi bày biện. Mỗi công đoạn lại phát sinh chi phí khác nhau, cần phải hạch toán rõ ràng. Ví dụ, chi phí thuê nhân công sơ chế, chi phí điện nước cho bếp, chi phí mua sắm dụng cụ nấu nướng… Tất cả đều phải được ghi chép đầy đủ.

Thứ ba, doanh thu của nhà hàng thường đến từ nhiều nguồn khác nhau, như bán tại chỗ, giao hàng, bán mang đi, hoặc thậm chí là bán voucher. Mỗi nguồn doanh thu lại có cách hạch toán riêng. Đừng quên việc quản lý hóa đơn điện tử nữa nhé. Nếu bạn chưa biết về phần mềm tra cứu hóa đơn điện tử, có thể tham khảo thêm Phần mềm tra cứu hóa đơn, nó sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian và tránh sai sót trong quá trình đối chiếu.

Các nghiệp vụ kế toán nhà hàng cần nắm vững

Để hạch toán nhà hàng một cách bài bản, bạn cần nắm vững các nghiệp vụ kế toán sau:

• Hạch toán mua nguyên vật liệu: Ghi nhận chi phí mua nguyên vật liệu, số lượng, đơn giá, và thuế GTGT (nếu có). Chú ý phân biệt giữa nguyên vật liệu chính và nguyên vật liệu phụ.
• Hạch toán chi phí nhân công: Ghi nhận lương, thưởng, các khoản trích theo lương (BHXH, BHYT, BHTN) của nhân viên. Phân bổ chi phí nhân công cho từng bộ phận (bếp, phục vụ, quản lý...).
• Hạch toán chi phí thuê mặt bằng: Ghi nhận chi phí thuê mặt bằng hàng tháng, quý, hoặc năm.
• Hạch toán chi phí điện, nước: Ghi nhận chi phí điện, nước sử dụng hàng tháng.
• Hạch toán chi phí quảng cáo, marketing: Ghi nhận chi phí quảng cáo, marketing trên các kênh khác nhau (Facebook, Google, báo chí...).
• Hạch toán doanh thu bán hàng: Ghi nhận doanh thu từ các nguồn khác nhau (bán tại chỗ, giao hàng, bán mang đi...).
• Hạch toán giá vốn hàng bán: Tính toán giá vốn của các món ăn, đồ uống đã bán. Cái này quan trọng lắm à nghen, tính sai là lỗ ráng chịu đó.
• Hạch toán các khoản giảm trừ doanh thu: Nếu nhà hàng có chương trình khuyến mãi, giảm giá, hoặc chiết khấu cho khách hàng, bạn cần hạch toán các khoản giảm trừ doanh thu này. Tham khảo thêm Cách Hạch Toán Giảm Trừ Doanh Thu Chuẩn Nhất 2024 để hiểu rõ hơn nhé.
• Hạch toán chi phí khấu hao tài sản cố định: Ghi nhận chi phí khấu hao của các tài sản cố định (bàn ghế, tủ lạnh, lò nướng...).

Sử dụng tài khoản kế toán nào cho nhà hàng?

Việc sử dụng đúng tài khoản kế toán sẽ giúp bạn hạch toán một cách chính xác và khoa học. Dưới đây là một số tài khoản kế toán thường dùng trong nhà hàng:

• Tài khoản 152: Nguyên vật liệu (chi tiết theo từng loại nguyên vật liệu).
• Tài khoản 154: Chi phí sản xuất kinh doanh dở dang (theo dõi chi phí chế biến món ăn).
• Tài khoản 621: Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp.
• Tài khoản 622: Chi phí nhân công trực tiếp.
• Tài khoản 627: Chi phí sản xuất chung (chi phí điện nước, chi phí thuê mặt bằng...).
• Tài khoản 632: Giá vốn hàng bán.
• Tài khoản 641: Chi phí bán hàng.
• Tài khoản 642: Chi phí quản lý doanh nghiệp.
• Tài khoản 511: Doanh thu bán hàng và cung cấp dịch vụ (chi tiết theo từng nguồn doanh thu).

Cách phân bổ chi phí trong nhà hàng

Một trong những vấn đề khiến nhiều người “đau đầu” khi hạch toán nhà hàng là phân bổ chi phí. Ví dụ, chi phí thuê mặt bằng, chi phí điện nước, chi phí quản lý… làm sao để phân bổ cho từng món ăn, từng bộ phận một cách hợp lý?

Có nhiều phương pháp phân bổ chi phí khác nhau, tùy thuộc vào đặc điểm của từng nhà hàng. Một số phương pháp phổ biến là:

• Phân bổ theo doanh thu: Chi phí được phân bổ cho từng món ăn, từng bộ phận theo tỷ lệ doanh thu của món ăn, bộ phận đó.
• Phân bổ theo diện tích: Chi phí thuê mặt bằng được phân bổ cho từng bộ phận theo tỷ lệ diện tích của bộ phận đó.
• Phân bổ theo số lượng nhân viên: Chi phí quản lý được phân bổ cho từng bộ phận theo tỷ lệ số lượng nhân viên của bộ phận đó.

Ví dụ, nhà hàng của bạn có hai khu vực: khu vực bếp (diện tích 50m2) và khu vực ăn uống (diện tích 100m2). Chi phí thuê mặt bằng là 30 triệu đồng/tháng. Bạn có thể phân bổ chi phí thuê mặt bằng cho khu vực bếp là (50/150) * 30 triệu = 10 triệu đồng, và cho khu vực ăn uống là (100/150) * 30 triệu = 20 triệu đồng.

Lưu ý quan trọng khi hạch toán nhà hàng

Để tránh sai sót và đảm bảo hạch toán chính xác, bạn cần lưu ý những điều sau:

• Ghi chép đầy đủ, chính xác các chứng từ gốc: Hóa đơn mua hàng, hóa đơn bán hàng, phiếu thu, phiếu chi…
• Phân biệt rõ ràng giữa chi phí và giá vốn: Chi phí là các khoản chi tiêu để duy trì hoạt động của nhà hàng, còn giá vốn là chi phí trực tiếp để tạo ra sản phẩm (món ăn, đồ uống).
• Định kỳ kiểm kê nguyên vật liệu: Để phát hiện kịp thời các trường hợp hao hụt, thất thoát.
• Tuân thủ các quy định của pháp luật về kế toán, thuế: Cái này quan trọng lắm đó, “dính” vô là mệt mỏi lắm à.
• Cập nhật thường xuyên các văn bản pháp luật mới: Để đảm bảo hạch toán đúng theo quy định hiện hành.

Nếu bạn đang sử dụng phần mềm MISA, bạn có thể tham khảo thêm Cách Hạch Toán Giảm Giá Hàng Bán Trên MISA: Chi Tiết 2024 để biết cách hạch toán các nghiệp vụ cụ thể trên phần mềm này.

Phần mềm hỗ trợ hạch toán nhà hàng hiệu quả

Trong thời đại công nghệ 4.0, việc sử dụng phần mềm hỗ trợ hạch toán là điều cần thiết để tiết kiệm thời gian, công sức và nâng cao hiệu quả quản lý. Có rất nhiều phần mềm kế toán dành cho nhà hàng, quán ăn trên thị trường, với các tính năng khác nhau. Một số phần mềm phổ biến là:

• MISA SME.NET: Phần mềm kế toán được nhiều doanh nghiệp Việt Nam tin dùng, với đầy đủ các tính năng cần thiết cho hạch toán nhà hàng.
• BRAVO: Phần mềm ERP (Enterprise Resource Planning) phù hợp với các nhà hàng lớn, có nhiều chi nhánh.
• SAP Business One: Phần mềm ERP của Đức, được sử dụng rộng rãi trên toàn thế giới.

Khi lựa chọn phần mềm, bạn nên xem xét các yếu tố sau:

• Tính năng: Phần mềm có đáp ứng được các nghiệp vụ kế toán đặc thù của nhà hàng hay không?
• Giá cả: Giá cả có phù hợp với ngân sách của nhà hàng hay không?
• Dễ sử dụng: Phần mềm có dễ sử dụng, dễ làm quen hay không?
• Hỗ trợ: Nhà cung cấp phần mềm có hỗ trợ nhiệt tình, chu đáo hay không?

Ngoài ra, nếu bạn đang tham gia vào lĩnh vực xây dựng và muốn tìm hiểu về hạch toán kế toán xây dựng, bạn có thể tham khảo bài viết Cách Hạch Toán Kế Toán Xây Dựng Chi Tiết A-Z để có thêm kiến thức.

FAQ: Giải đáp thắc mắc về hạch toán nhà hàng

Dưới đây là một số câu hỏi thường gặp về hạch toán nhà hàng:

1. Câu hỏi: Làm sao để quản lý nguyên vật liệu hiệu quả trong nhà hàng?
   Trả lời: Bạn nên sử dụng phần mềm quản lý kho, định kỳ kiểm kê, và thiết lập định mức tiêu hao nguyên vật liệu.
2. Câu hỏi: Làm sao để tính giá vốn hàng bán chính xác?
   Trả lời: Bạn nên sử dụng phương pháp tính giá vốn phù hợp (FIFO, LIFO, hoặc bình quân gia quyền) và theo dõi chặt chẽ lượng nguyên vật liệu sử dụng cho từng món ăn.
3. Câu hỏi: Làm sao để hạch toán các khoản khuyến mãi, giảm giá cho khách hàng?
   Trả lời: Bạn nên hạch toán các khoản này vào tài khoản giảm trừ doanh thu.
4. Câu hỏi: Có cần thiết phải thuê kế toán chuyên nghiệp cho nhà hàng?
   Trả lời: Nếu bạn không có kinh nghiệm về kế toán, bạn nên thuê kế toán chuyên nghiệp để đảm bảo hạch toán đúng theo quy định của pháp luật.